К-поп, К-драма, К-гоо сайхны дараа дэлхий нийт К-хоолны амт руу татагдаж байна. Монгол орны хувьд ч гэсэн Солонгос хоол, Солонгос соёл хүчтэй нөлөөлж буйг бид өдөр тутамдаа мэдэрч байна. Улаанбаатарын гудамжинд Солонгос хоолны газрууд нэмэгдсээр байгаа нь үүний тод баталгаа юм.
BNI D100 Бүлгийн сүлжээгээр дамжуулан Солонгос болон АНУ-ын F&B удирдагчид анх удаа Zoom-оор уулзлаа. Зорилго нь энгийн байлаа: нэг нь зах зээлд орохыг зөрөмдөж байна, нөгөө нь хэдэн арван жилийн туршлагатай. "Өгөгч авдаг" (Givers Gain) — энэ бол BNI-ийн гол зарчим бөгөөд энэ удаа Тэнгисийн цаадаас ирлээ.
Солонгосын оролцогчид
Ха Жэ-ун — Леверидж Судалгааны Хүрээлэнгийн Захирал (Зохицуулагч)
Ли Вон-жун — Додожи Төслийн ТУЗ-ийн дарга (10+ франчайз салбар, АНУ руу орохоор бэлтгэж байгаа)
Ли Квон-ун — ЖуБарын ХК-ийн ТУЗ-ийн дарга (Дэлгүүрийн F&B постачлагч)
О Жэ-сок — Сеул дэх 2 салбар, хоол материалын түгээлт болон франчайз зөвлөлгөө
Пак Жун-хо — 'Ажэ Кокл' ресторан эзэн, хясаны жор судлагч
АНУ-ын оролцогчид
Жу Бу-квон — 16 ресторан (Хёнжэ Галби, Боригогэ, Солонгос Дастархан, Тахиа, BBQ гэх мэт), Лос-Анжелес
Ким Жин-тэ — 'Ханмижон' рестораны эзэн (2002 оноос хойш Лос-Анжелест ажиллаж байна)
Жойс Мин — Үл хөдлөх хөрөнгийн мэргэжилтэн, Калифорни (F&B байршлын зуучлагч)
Ли Хва-вүү - Суши бүгдийг идэж болно
Ким Тэ-ён -
Хөшүүргийн хүрээлэнгийн АНУ дахь салбарын тэргүүн, Солонгост багшаар болон Үндэсний Ассемблейд 23 жил ажилласан бөгөөд одоогоор АНУ-д амьдарч байна.
Амьд үлдэх нь: 16 Рестораны Тэргүүний Чин Үнэн
Чимхлүүргүй, тунгалаг. Лос-Анжелест 26 жил ажиллаж, 16 ресторан эрхлэн тэжээж буй Жу Бу-квон АНУ-ын зах зээлийн жинхэнэ нүүрийг харуулав.
"Солонгосоос шууд ирж, Лос-Анжелест амьдарч чадсан брэнд байхгүй гэж хэлж болно. Гэхдээ суурь тавьж чадвал — том амжилт хүлээж байна."
Хоёр гол дүрэм:
① Гадаадын зочид байхгүй бол — амьдрахгүй
'Боригогэ' ресторан нь энгийн арвайн будаатай хоол барьдаг. Гэтэл LA Times-ын 101 шилдэг ресторанд 3 дараалсан жил орж, зочдын 70% нь Солонгос бус гадаадынхан байдаг. Instagram дагагчдын 7000+ нь бүгд бодит зочдын дуртай тэмдэглэл байдаг — нэг ч мөнгө сурталчилгаанд зарцуулаагүй.
② Хуулийн болон хөдөлмөрийн зардлыг урьдчилан тооцоол
2025 оны 7 сараас Калифорнид цагийн доод цалин 20 доллар (франчайзад 25 доллар) болж, 30 долларын зорилт тавигдаж байна. Тахир дутуугийн нэхэмжлэл, хөдөлмөрийн хуулийн эрсдэл нэмэгдэж байгаа тул зах зээлд орохоосоо өмнө дэлгэрэнгүй төлөвлөгөө шаардлагатай.
Гурван Боломж: Уулзалтаас Гарч Ирсэн Оном
① Хяс (꼬막): К-далайн бүтээгдэхүүний дараагийн алдар
Пак Жун-хогийн асуулт — «Хяс АНУ-д амжилт олж чадах уу?» — хамгийн идэвхтэй хэлэлцүүлгийг өдөөв:
Нэг К-хоолны influencer-ийн хясан будааны мил кит 3 цагт дуусав
Лос-Анжелесийн зах дээрх хясны аяг хоол маш их хүлээн авагдсан
Ёсу хотын хяс Солонгосын засгийн газрын хөдөө аж ахуйн экспорт татаас авах боломжтой
16 ресторан дахь туршилт борлуулалтын сувгаар дамжих боломж санал болгогдов
② Хүйтнээр бутлан шахсан жүүс: Органик Давалгааг Унаах
Ли Квон-ун өрөөний температурт 1 жил хадгалагдах боломжтой ретортоор боловсруулсан хүйтнээр бутлан шахсан жүүсийг танилцуулав. АНУ-ын органик ундааны зах зээлтэй тохирч байгаа энэ бүтээгдэхүүн маш их сонирхол татлаа.
"Залуучууд долоо хоногт 150 доллараар өглөөний хоолоо захиалдаг. Органик ундааны зах зээл асар том."
③ Хоол хийх Автоматжуулалт: Солонгосын Технологи АНУ-ын Хэрэгцээтэй Нийлнэ
GrillX — Beyond Honey Company-н боловсруулсан AI-дулааны мэдрэгчтэй автомат мах смажигч нь АНУ-ын хөдөлмөрийн хямралтай таарч байна. Лос-Анжелесийн Kyochon Chicken нь аль хэдийн робот шарагч ашиглаж байна. Солонгосын автоматжуулалтын технологи дэлхийн зах зээлд орох хаалга нэгэнт нээгдэж байна.
BNI Сүлжээ — Дэлхийн Бизнесийн Шинэ Гүүр
Энэ уулзалт мэдээлэл солилцоогоор дуусгаагүй — бодит хамтын ажиллагааны зам нээгдэв:
🔗 Хясны бүтээгдэхүүн → Лос-Анжелесийн ресторан сүлжээгээр туршилтын борлуулалт
🔗 Хүйтнээр бутлан шахсан жүүс → 16 ресторан дахь туршилт
🔗 Хоол хийх автомат төхөөрөмж → АНУ-ын ресторанд суурилуулах туршилт
🔗 Зах зээлд нэвтрэгчид → Бэлэн дэд бүтцээр дамжин эрсдлийг бууруулах
"АНУ-ын зах зээлд орохыг хүсвэл, эхлээд одоо байгаа ресторанд бүтээгдэхүүнээ турших. Амжилтгүй болох магадлал эрс буурна. Лос-Анжелес ирэхдээ надтай холбоо барь."
— Жу Бу-квон
Төгсгөл: Номхон Далайн Эхний Алхам
Номхон далай өргөн. Гэхдээ итгэлцэл дээр суурилсан сүлжээ энэ зайг богиносгоно. К-хоол, Монгол хоол, дэлхийн хоол — бүгд ширээний эргэн тойронд нэгддэг. Дараагийн уулзалт аль хэдийн хүлээгдэж байна. 🍚🌏